CHF 31.00
BI Sumoll Ancestral
CHF 31.00
201775cl
17 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Und jedem Anfang wohnt ein Zauber inne – verführt vom ersten Augenblick an. Was für eine feine, noble und doch unbeschwerte Frische, frisches Unterholz, frische Kräuter, helle rote, aber auch helle Früchte, leicht staubig, was für ein Zauber, was für eine Magie, steckt voller Energie, leuchtet. Am Gaumen ganz sanft moussierend, helle, lebendige hellrote Frucht, viel Hefe, wieder diese Energie ohne Bewegung, alles in Schwingung, vibriert, mineralische Würze, wie ein heiliger Gral, dieser besondere Zauber, ganz leicht, sanft, und doch voller Energie! Ganz sanfter Schäumer voller Magie. Extrem rar: 574 Flaschen!
Vinifikation
Sehr selektive späte Lese von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, kein Pumpen, Flaschenfüllung während der Gärung, Flaschenreife mehrere Monate auf der Hefe, keine Zusätze, keine Schönung oder Filtration, keine Schwefelung.
Ca N'Estruc
Die Geschichte des Weinguts reicht lange bis ins 19. Jahrhundert zurück. Die Geschichte allein lässt sich jedoch nicht trinken – und auch nicht verkaufen, wenn die Qualität nicht stimmt. 1996 haben es die heutigen Eigentümer übernommen.
TERROIR
Die noch in den 50er Jahren gepflanzten Reben stehen auf steinigen, lehmigen Böden. Die biologisch bewirtschafteten Weinberge liegen an den Ausläufern des Montserrat, geschützt vor den kühlen Nordwinden. Frische Sommer und milde Winter sowie hohe Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verleihen den Weinen Schwung und aromatische Fülle.
