Stettener Stein Silvaner trocken Grosse Lage BIO

Deutschland / Franken
Weingut am Stein, Würzburg
Silvaner
2013

Philantropischer Unternehmer. Wirkt reich und etabliert, angekommen, aromatisch dicht und gereift, geniesst und teilt den Erfolg, süsse, reife gelbe Frucht, aber keinesfalls müde, pflanzliche Noten und getragen und motiviert von der kalkigen Mineralität. Am Gaumen etabliert und geschäftig, dicht, reife, gelbe Frucht, Wachs und Honig und Marzipan, Senior mit Führungsqualität, Durchsetzungsvermögen, ohne Nervosität, reife Ausgewogenheit und mineralische Schaffenskraft, salzig, trocken, weiss mit dem Erfolg Gutes zu tun, mild und wohltätig zum Schluss, generöse süsse Frucht. Ein grosses Gewächs!

75cl*

CHF 42.00 inkl. MWST

Die biodynamisch bewirtschafteten bis über 70-jährigen Reben stehen in der privilegierten Steillage Stettener Stein in einer dicht bepflanzten Parzelle, die in reiner Handarbeit gepflegt wird. Mitunter sogar noch vom alten «Gelbe Silvaner», der kleinbeerig und dickschalig langlebigere und würzigere Weine ergibt als der verbreitete «Grüne Silvaner». Die kargen Böden sind vom Muschelkalk geprägt. Die Weine sind sehr würzig-mineralisch und salzig und elegant.

Selektive Lese der hochreifen Trauben von Hand. Ausbau und Reifung in Stahl und bis 20% neuen Barriques aus sehr neutraler kaukasischer Eiche.

Seit 1890 nebenerwerblich im Weinbau tätig, widmet sich die Familie Knoll seit 1980 in Würzburg ganz dem Weinbau und setzt seither mit ihrer Experimentierfreude, Ihren Weinen und nicht zuletzt architektonisch Akzente im Weinbaugebiet Franken. Zum Weingut (seit 2001 VDP-Mitglied) gehören 25 ha. Viele Steillagen sind mitunter so dicht bestockt, das dort wirklich jede Arbeit von Hand ausgeführt wird – und das ist viel im biodynamischen Weinbau, wo ja auf alle chemischen «Helfer» verzichtet wird. Im Keller herrscht ebenfalls der Mut zum Verzicht und Experimentieren, z.B. der Ausbau in Beton. Das ist Moderne, neue Wege in Einklang mit der Natur! Eigenständige und direkte Weine, Individualisten mit einer guten Seele, dafür und nicht dagegen. Grosse Persönlichkeiten – die jetzt erstmals in der Schweiz erhältlich sind!

Allergene: Enthält Sulfite