Nordische Schönheit. Sehr helle, diskret verführerische Ausstrahlung, gelbe und grüne Töne. Am Gaumen geschmeidig, fast lautlos, elegante Bewegung, subtil, wunderbare Balance der süssen Reize und der kühlen, schüchternen Arroganz (Säure). Lange Faszination.
Vinifikation
Sehr späte und selektive Lese. Die Beeren werden partiell gefroren und dann kalt gepresst. Langsame Vergärung bei sehr niedrigen Temperaturen mit speziell selektionierten Hefen und Ausbau im Stahltank.
Gramona
Gramona ist ein familieneigenes Weingut, das bereits 1881 gegründet wurde und heute von Jaume and Xavier Gramona in der 5. Generation geführt wird. Während andere Cava-Produzenten auf die Herausforderungen des Marktes mit Quantität reagiert haben, setzt Gramona bedingungslos auf Qualität und gilt seit langem als die beste und feinste Adresse für spanischen Schaumwein. Bei der Vinifikation wird rigoros auf eine lange oft mehrjährige Reife auf der Feinhefe sowie auf Trauben aus den besten Lagen von Pénedes wie La Plana und die steilen Hänge von Mas Escorpí vertraut. Die Corpinnats von Gramona besitzen eine feste Struktur, Harmonie und feine Säure wie sonst nur grosse Champagner, verfügen bei all dem jedoch über eine grössere Expressivität.
TERROIR
Das warme, mediterrane Klima wird etwas von den kühlen Einflüssen des Montserrat-Gebirges gemildert. Die Trauben stammen von unterschiedlichen, biodynamisch bewirtschafteten Parzellen mit teilweise sehr steinigen und kalkhaltigen Böden. Exzellente Bedingungen nicht nur für die hier beheimateten Rebsorten Xarel-lo, Macabeo und Parellada sowie auch für andere europäische Rebsorten wie der Gewürztraminer zum Beispiel.
