Pinot Gris AOC Bio
Schweiz / Graubünden
Schifferli Wein
Pinot Gris
2019
Bauernschrank der riecht schon so nach guter Stube, einnehmender, süsslich floraler, warmer Duft: auch Wachs, ein wenig Holz, ein Naturprodukt, frei von Kitsch, das ist feinstes Handwerk, komplex und differenziert die Verzierung, ganz fein aufgezeichnet die Blumen, die Beschläge wie über all die Jahre eingewachsen: die mineralischen Noten eingebunden, fallen dunkel auf, wenn man sie fokussiert, insgesamt so harmonisch. Am Gaumen Gewicht und Struktur stärker zu spüren, weiches helles Holz, fest aber nicht hart, fester und härter aber als der Duft, und dann kommt man vom Holz zu den Beschlägen: die Mineralität, macht es dann kühler, konturierter, ein wunderschönes Stück. Reicher, komplexer, frischer Pinot Gris hellere Frucht und florale Noten so gekonnt verwoben mit der Grösse und Fülle. Grosser Wurf!
75 cl
Der untere Teil der Steillage Completerhalde wurde vor etlichen Jahrzehnten bepflanzt und wird biologisch bewirtschaftet. Böden mit viel Ton und Kalk, viel Sonnenschein und die warmen Föhnwinde lassen die Trauben gut ausreifen. Die Temperaturschwankungen fördern die aromatische Tiefe und bewahren die Frische. Die Weine haben ein saftige Frucht und frischer Würze.
Selektive Lese von Hand. Sehr schonende Vinifikation, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen im Holzfasse, Ausbau 11 Monate in kleinen Eichenholzfässern.
Extrem klein, extrem charmant. Von Anfang an. Kein geerbter Betrieb, keine lange Tradition, sondern Zufall, Liebe, Leidenschaft, Andrin und Astrid haben mit Umwegen über Sprachaufenthalt, Architektur und Zürich schliesslich zusammen, zum Wein und schliesslich einem eigenen Weinberg in Malans gefunden. Nicht einmal einen Hektar, dafür ein Ur-Rebberg hier, eine Steillage mit Böden aus Ton und Kalk: die Completerhalde. So klein, so steil, da lohnen sich keine Maschinen, und das wäre auch gar nicht die Idee! Alles von Hand, alles Natur, alles mit viel Zeit, alles eigen- und einzigartig.
Allergene: Enthält Sulfite