Riesling Grand Cru "Schlossberg" AOC Bio

Die biodynamisch bewirtschaftete, terrassierte, nach Süden ausgerichtete Lage ist von kargem Granit geprägt und zählt am Tag zu den heissesten, in der Nacht aufgrund von Winden aus den Vogesen zu den kühleren Lagen. Reife Frucht, Mineralität, Frische  wahre Grand Crus

Selektive Lese von Hand. Sehr langsame Vergärung mit Weinbergs eigenen Hefen, Reifung für 10 Monate in alten Eichenholzfässern, ungeschwefelt, ungefiltert

Der Weinbau der Familie reicht bis 1770 zurück: Einzigartig ist jedoch, dass der biologische Weinbau hier nie dem Reiz der Produktivität durch Mechanisierung und Chemie geopfert wurde, auch dann nicht, als es die Anerkennung der Zunft gekostet hat. Und dieser im Rückblick und Klimawandel innovative Geist hat all die Generationenwechsel, Kriege und Trennungen überdauert, prägt das Weingut bis heute, z.B. die familieneigenen, oft patentierten Erfindungen wie die Horizontalpresse von Joseph Binner oder die Entwicklung des Weinguts sowie des Naturweinanbaus überhaupt unter Christian Binner, auch Vorsitzender der Elsässer Naturweinwinzervereinigung Association des Vins Libre d'Alsace. Von der Arbeit in Weinberg und Keller bis hin zur ästhetisch sowie funktional und ökologisch bestechenden Architektur  einzigartig, innovativ. So hat Christian 2016 nicht etwa weitere Parzellen dazugekauft, sondern einen Grossteil vermietet, um sich mit der ganzen Leidenschaft den privilegierten Lagen zu widmen. Biodynamische Weine der Extraklasse mit extremen Lagerpotential!