Artikel-Nr. 22988
Volnay 1er Cru "Carelle sous la Chapelle" AOC Bio
CHF 76.00
Volnay 1er Cru "Carelle sous la Chapelle" AOC Bio
CHF 76.00
202475cl
57 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Nach dem vollständigen Entrappen gelangen die Beeren in temperaturkontrollierte Gärbehälter. Es folgt eine mehrtägige Kaltmazeration zur schonenden Extraktion von Farbe und Aromastoffen. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit den natürlichen Hefen der Trauben. Durch regelmäßige Remontagen und Pigeage werden Struktur, Frucht und Tannin behutsam herausgearbeitet. Die Maischegärung dauert je nach Jahrgang rund zwei Wochen.
Nach der Gärung reift der Wein rund 18 Monaten in französischen Eichenfässern. Die malolaktische Gärung wird vollständig abgeschlossen.
Michel Rebourgeon
Die Weingeschichte des Weingutes ist sehr alt und geht auf 1540 zurück. Vor 3 Generationen hat sich dann Marie Bourgogne dem Weingut angenommen. Ihre zwei Söhne Henry und Michel haben dann beide Winzer gelernt und sich in Pommard etabliert. Michel hat das Weingut dann 1964 übernommen. Michel's Tochter Delphine hat dann 1995 das Weingut mit ihrem englischen Ehemann Steve übernommen. Die Weine von 4.25ha wurden jeweils einfach ab Weingut verkauft. Nun ist bereits der Sohn William seit 2021 mit dabei. Er ist nicht nur in den Reben aufgewachsen, sondern bringt mit seinem Enthusiasmus unglaublich viel Schwung mit ins Weingut. Damit ist auch die Presse auf das Weingut aufmerksam geworden und deren Erfolg und Berühmtheit steigt stetig.
TERROIR
Die Premier-Cru-Lage Carelle sous la Chapelle befindet sich am Südosthang von Volnay, direkt unterhalb der historischen Kapelle Notre-Dame de Pitié. Die Weinberge liegen in mittlerer Hanglage und profitieren von einer optimalen Südostexposition, die eine gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Die Böden sind geprägt von roten Ton-Kalk-Böden, Mergel und einem massiven Kalksteinuntergrund, der auf ehemalige Kalksteinbrüche zurückgeht.
