Artikel-Nr. 22987
Volnay 1er Cru "Les Brouillards" AOC Bio
CHF 73.00
Volnay 1er Cru "Les Brouillards" AOC Bio
CHF 73.00
202475cl
54 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Nach dem vollständigen Entrappen gelangen die Beeren mittels Förderband schonend in temperaturkontrollierte Gärbehälter. Anschließend erfolgt eine etwa siebentägige Kaltmazeration, bevor die spontane alkoholische Gärung einsetzt, die bis zu 14 Tage dauern kann. Es werden keine Reinzuchthefen verwendet; die Gärung erfolgt ausschließlich mit den natürlichen Hefen der Trauben.
Nach der Gärung reift der Wein 18 Monate in Eichenfässern, wodurch er zusätzliche Komplexität, Struktur und Lagerfähigkeit erhält.
Michel Rebourgeon
Die Weingeschichte des Weingutes ist sehr alt und geht auf 1540 zurück. Vor 3 Generationen hat sich dann Marie Bourgogne dem Weingut angenommen. Ihre zwei Söhne Henry und Michel haben dann beide Winzer gelernt und sich in Pommard etabliert. Michel hat das Weingut dann 1964 übernommen. Michel's Tochter Delphine hat dann 1995 das Weingut mit ihrem englischen Ehemann Steve übernommen. Die Weine von 4.25ha wurden jeweils einfach ab Weingut verkauft. Nun ist bereits der Sohn William seit 2021 mit dabei. Er ist nicht nur in den Reben aufgewachsen, sondern bringt mit seinem Enthusiasmus unglaublich viel Schwung mit ins Weingut. Damit ist auch die Presse auf das Weingut aufmerksam geworden und deren Erfolg und Berühmtheit steigt stetig.
TERROIR
Der Premier Cru Les Brouillards liegt am nördlichen Rand der Appellation Volnay, nahe der Grenze zu Pommard, auf einer leicht erhöhten Hanglage mit Ost- bis Südostausrichtung. Die Böden bestehen überwiegend aus Ton-Kalk-Formationen (argilo-calcaire) mit einem hohen Anteil an Kalkstein, Mergel und steinigen Einschlüssen. Die gute Drainage sowie die optimale Sonneneinstrahlung fördern eine langsame und gleichmäßige Reifung des Pinot Noir.
