CHF 80.00
Riesling Eiswein "Stettener Stein" Bio
CHF 80.00
202037.5cl
5 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Offenbarung. Die Erleuchtung, alles fügt sich zu einer wunderbaren, beglückenden Harmonie, frische grüne Frucht, Rosinen, Honig, Karamell, vor allem Sahne, dass Süsse, das Warme, ist hier auf einmal ganz leicht, ohne auch nur ein Hauch der verführerischen warmen Kraft der Süsse einzubüssen. Pures Glück. Am Gaumen Am Gaumen wieder dieses unfassbar cremige Glück, mit einer Säure, die wie Gold an den Gaumen stösst, in der Süsse warm gekleidet und doch funkelnd weich und hart zugleich, und mit dem Glück kommt auch der Mut, in der süssen Kraft mit herbem, frischem Zug. Perfekt.
Vinifikation
Selektive Lese der hochreifen Trauben von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau im Stahltank.
Weingut am Stein
Angefangen hat alles im Jahr 1890 mit einer Küferei und einem halben Hektar Rebfläche. In der zweiten Generation wuchs das Weingut auf fünf Hektar an und umfasst heute stolze 40 Hektar.
Seit 1980 widmet sich die Familie Knoll in Würzburg ganz dem Weinbau und setzt seither mit ihrer Experimentierfreude, ihren Weinen und nicht zuletzt auch architektonisch markante Akzente im Weinbaugebiet Franken. Seit 1990 führt Ludwig Knoll das Weingut gemeinsam mit seiner Frau Sandra. Seit 2021 ist die nächste Generation Vincenz Knoll und Antonia Knoll-Rau mit Marius Knoll-Rau ins Weingut eingestiegen.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten alten Reben stehen in einer der besten Parzellen 80m über dem Main in der privilegierten Steillage Stettener Stein. Wie in einem Hohlspiegel wird hier die Sonne eingefangen. Die kargen Böden sind vom Muschelkalk geprägt. Die Weine sind sehr würzig-mineralisch und elegant.
