Bärenmost

Region

Thurgau, Schweiz

Gründungsjahr

1910

1910 fing die Geschichte dieses Thurgauer Bauernhofs an. Noch heute wird er von der gleichen Familie bewirtschaftet und es wohnen drei Generationen auf dem Mostgut. Christoph bewirtschaftet mit Deborah den Hof und sie haben vier Kinder, die Bärenbrüder. Dazu kommen noch die Eltern von Christoph, welche tatkräftig zur Seite stehen. Jeder Apfel wird selber gepflückt und nur die schönsten, reifsten und aromatischsten Äpfel schaffen es in den Bärenmost. Der Rest geht dann in die Grossmosterei. Die Äpfel für den Bärenmost werden dann umgehend auf dem Hof gepresst mit dem in der Schweiz einzigartigen Verfahren ohne Oxidation des Saftes. Das bewahrt die natürlichen Farben und Aromen des Apfelsaftes besser und ergibt einen intensiveren Fruchtgeschmack im Most. Die Familie Bär verwendet weder Zusätze, noch Enzyme oder Klärungsmittel.

Die Äpfel

Apfelsaft kann mehr als nur als Konzentrat aus der Pet-Flasche. Als wir die Säfte von der Familie Bär das erste Mal probiert haben waren wir begeistert. Da steht der Apfel wirklich noch im Zentrum des Tuns und Most ist kein Nebenprodukt, sondern Hauptfokus. Somit entstehen tolle, hochwertige Naturprodukte. Die meisten Apfelbäume sind pilzwiderständig und der Betrieb ist Bio zertifiziert. Die Biodiversität wird durch Vogelhäuschen und Raubvogelsitzstangen gefördert und gedüngt wird mit dem Kompost und Gülle vom benachbarten Biokuhbetrieb.
Jeder Apfelsaft ist nach einer Grossmutter oder Grosstante benannt und reicht von süss bis sauer und wiederspiegelt den jeweiligen Charakter.