Artikel-Nr. 21142
Champagne Brut "Clos Saint-Hilaire" AOC
CHF 1’250.00
Champagne Brut "Clos Saint-Hilaire" AOC
CHF 1’250.00
2009150cl
2 Stück verfügbarFlaschen
The Black Swan – majestätisch, ruhig und voller Anmut, mit einer Kraft, die erst im langen Nachhall sichtbar wird. Schlicht ein nobles Meisterwerk von betörender Sinnlichkeit. In der Nase zeigen sich malzige Getreidenoten, feines Gebäck und saftige Mandarine. Am Gaumen entfaltet sich eine vibrierende Konzentration mit reifer Frucht, geröstetem Kaffee und einem Hauch von hellem Tabak. Subtile exotische Nuancen von kandierter Zitruszeste, Lakritz und Zedernholz führen in ein vielschichtiges, elegantes Finale, lang, präzise und unvergesslich mit mineralischer, kreidiger Frische.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Sehr langsame und lange Fermentation mit eigenen Hefen bei kühlen Temperaturen in 100% Eichenholzfässern. 177 Monate Reifung auf der Hefe. Dosage 1.9g/L
Billecart-Salmon
Seit mehr als 200 Jahren ist Billecart-Salmon im Besitzt der gleichen Familie und wird heute in der 7. Generation von Mathieu Roland-Billecart geführt. Es ist eine lange Tradition, die mit viel Liebe gepflegt wird. Doch Prestige und Tradition allein reichen nicht aus, um sich gegen die grossen Champagner-Häuser zu behaupten, die Qualität muss stimmen und das ist hier der Fall. Billecart-Salmon bewirtschaftet mit grösster Sorgfalt eine Rebfläche von 30 ha in den besten Lagen. Die Champagner sind voller Noblesse, sehr ausgewogen, voller Finesse und Eleganz. Klassische Champagner, Weine, die jeden Anlass adeln. Billecart-Salmon wurde 1818 mit der Eheschliessung von François Billecart und Elisabeth Salmon gegründet.
TERROIR
Der nur einen Hektar grosse Clos erfüllt höchste Anforderungen: eine einzelne, umschlossene und zusammenhängende Parzelle, ausgestattet mit eigenen, vollständig integrierten Vinifikationsanlagen direkt vor Ort. Die Reben, die seit 1964 gepflanzt und mit grosser Sorgfalt gepflegt werden, bringen die charakteristischen Qualitäten dieses einzigartigen Clos zum Ausdruck, einen grossen, tiefgründigen und unverwechselbaren Champagner, mit hervorragendem Reifepotenzial.
