Ein Junge auf dem Weg zum Mann. Jugendlich, cool, stellt sich relaxed zur Schau, fast dunkle, ätherische junge Frische, mit dieser noch ganz weichen, jungen und köstlich-süssen Rote Beeren-Frucht, dazu etwas mutigeren, herben Kräutern, auch Hanf. Am Gaumen eine junge Erscheinung, fliessende Bewegung, unbeschwert, aber auch schon die sehr herben, fast derben männlichen Züge, diese dunkle, fast bittere, erdige Würze, Torf, getrocknete Kräuter, wieder Hanf, und zuletzt scheint die wahre Jugend durch, die noch sanften Züge, die süsse Frucht. Wunderbar offenbart so viel mehr als es die junge Frucht zunächst vermuten lässt!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Temperaturkontrollierte Vergärung mit sanftem Umpumpen und Reifung in Edelstahltanks.
