CHF 54.50
Brut Nature Blanc AOC
CHF 54.50
202175cl
17 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Zinnsoldat, ruhmreicher Feldherr, stets mit mutigem Herzen und einem kernigen Gemüt, in den Gefechtspausen durchaus auch den gemütlichen, warmherzigen Seiten des Lebens zugetan. Im ersten Moment erstrahlt dieser kristallklare Schaumwein wie ein Eisbach, mit Granny Smith, fast einen Ticken zu früh geerntet, er fliesst über die nassen Steinen, begleitet von archaischen Noten von Rauch und Asche, Ruhe kehrt ein, das Gefecht ist vorbei, es ist Zeit für den Frieden, warme, betörende Noten kommen zum Vorschein, zarte weisse Blüten, Aprikose und einen versöhnlichen Duft von Butter-Brioche. Am Gaumen auch wieder dieser überwältigende Spannungsbogen, viel Finesse, mit einer cremig-feinkörnigen Perlage, eine Explosion und gleich die Stille danach. "Nach dem Sieg verdienst du ihn, nach der Niederlage brauchst du ihn." Napoleon Bonaparte
Vinifikation
Selektive, frühe Lese von Hand, spontane Erstvergärung im Stahltank, Ausbau des Grundweins über 6 Monate im Barrique, zweite Gärung mit Champagnerhefe auf der Flasche, Ausbau für mehr als 20 Monate auf der Feinhefe. Zero Dosage.