Artikel-Nr. 17374

No 117 La Bota de Amontillado "Navazos"

75 cl

CHF 68.00

CHF 68.00

75cl

91 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton

Nach Stil und Sorte die natürliche Fortsetzung einer aufregenden Serie von Amontillados, die, wie wenige andere Weine, das Rückgrat des Abenteuers bilden, das 2005 angefangen hat. Ein ideales Gleichgewicht zwischen Komplexität und Frische, zu geniessen zwischen 11ºC und 13ºC. Ein wunderbarer, köstlicher und gastronomischer Wein, der mit einer Vielzahl von Gerichten harmoniert.

Vinifikation

Mit einem Durchschnittsalter von mehr als 20 Jahren und aus Altos de Moriles, reift der Amontillado lange als Fino während seiner ersten Oxidationsphase in einer renommierten Weinkellerei in Lucen, worauf die endgültige Phase der Schönung in Pérez Barquero folgt. Er wurde nie mit Alkohol angereichert und hat einen geringen Alkoholgehalt von unter 18%, was zu seiner Frische am Gaumen beiträgt.

Rebsorten

100% Palomino Fino

Volumen

17.5%

Equipo Navazos

Eigentlich war das eine Sache unter Freunden, alles andere als ein Geschäft. Aufgrund der grossen Begeisterung für traditionelle andalusische Weine blieben bei einem Winzerbesuch in 2005 ein paar alte Fässer nicht unentdeckt; einmal abgefüllt, wurden die wenigen Flaschen unter den Freunden verteilt. Der Wein war betörend, Leidenschaft und Jagdtrieb geweckt. Nach und nach wurden andere alte Fässer aufgespürt, wiederum in Kleinstmengen abgefüllt und unter den beteiligten verteilt. Und so grosszügig sie waren und diesen Wein mit anderen teilte, so rasend verbreitete sich fast schon mystische Ruf dieser Weine. Doch die Mengen waren winzig und eigentlich unverkäuflich. Und im Prinzip ist dies bis heute so: eine Leidenschaft, kein Geschäft. Und damit auch völlig enthoben von allen ökonomischen Zwängen.

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TERROIR

Die Böden sind vom weissen Kalkstein geprägt, welcher eine wunderbare Mineralik im Wein hervorbringt. Das Klima ist kontinental, die Sommer sind heisser, trockener und länger als in Jerez. Die Trauben stammen aus der Region Montilla, südlich des Flusses Guadalquivir und der Stadt Cordoba. Aufgrund dieses Klimas sind die Weine der Region dicht, spektakulär, fein, köstlich, flüssig und gleichzeitig mit viel Charakter.