CHF 45.00
Auxey-Duresses Blanc AOC
CHF 45.00
202275cl
76 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Janis Joplin, Schall und Rauch, hier ganz und gar nicht im Sinne von belanglos oder nichtssagend, nicht im Geringsten! Denn der hallt nach, der hat Pfiff, ist etwas verrucht, mit einer rauchigen, aber warmen Stimme, ein Timbre, das unter die Haut geht, Noten von Feuerstein, angekokeltem Holz und süsser Würze, vollreifer, fast überreifer Frucht verschmelzen. Am Gaumen fast rebellisch mit seiner Frische und salzigen Mineralität, nur um dann ganz anmutig, fast grazil mit einer erfrischenden Zitrus-Aromatik zu enden, mit Gripp, Spannung und warm wiegender Balance.
Vinifikation
Ohne Pumpen, nur mit Schwerkraft vinifiziert, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen sowie Ausbau in neuen und gebrauchten Eichenholzfässern, vor der Abfüllung, ebenfalls ohne Pumpen, ruht der Wein in Stahltanks. Keine Schönung, keine Filtration.
