CHF 31.00
Pouilly-Fumé "Les Duchesses" AOC
CHF 31.00
202375cl
126 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Stachelbeere – es gibt nur sie, die gleichzeitig so schneidend frisch schmeckt und beim Anfassen so sanft nachgibt. Strahlend frische, weisse bis grüne Frucht: Stachelbeere, schiesst in die Nase und breitet sich dann so weich aus, zunehmend ruhiger im Verhalten und animalischer im Wesen. Am Gaumen faszinierende Einheit und Spiel von soft und scharf, die glasklare Frische und Säure, kantig die Feuersteinmineralität, doch wie sanft umspielt die weiche Stachelbeerfrucht auch Gaumen und Zunge. Sehr geil: so scharf wie ein Messer, so sanft wie ein Kissen.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Sehr schonende Verarbeitung, sanfte Pressung und Umfüllung nur mit Schwerkraft, langsame, temperaturkontrollierte Vergärung im Stahltank, keinen biologischen Säureabbau, Ausbau für 5 Monate auf der Hefe im Stahltank sowie anschliessend 1 Monat Ruhen auf der Flasche nach der Abfüllung.