CHF 36.00

Univers + "Plus"
CHF 36.00
201775cl
8 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Weichzeichner – was ist das für ein schönes Motiv, die helle Zitrusfrucht und kalkige Mineralität so sahneweich, die grellen Töne raus, die Kanten geglättet, die Farben wärmer und ruhiger. Am Gaumen die Spitzen rausgefiltert, die markante Mineralität weichgezeichnet ohne verschwommen oder gedämpft zu sein, diese klare, weiche Mineralität, da wird der Kalk zum Kissen. Klar, frisch, cremig, grossartig.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Fermentation, Vergärung mit weinbergeseigenen Hefen und Ausbau auf der Hefe für 12 Monate in Stahltanks mit einer Innenschicht aus Keramik und 9 Monate in kleine Eichenholzfässern. Keine Filtration oder Stabilisierung, minimale Schönung und Schwefelung.