"Massimo ist für mich wie ein zweiter Vater, ein Bruder und ein Freund. Er arbeitet seit 1969 mit uns zusammen. Er hat mir alles beigebracht, was ich über das Land weiss. In der Vergangenheit wurde in unserer Region Wein auf diese Weise hergestellt. Das sind Traditionen und Kindheitserinnerungen. Von seinem Haus aus kann er das Meer sehen."
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, temperaturkontrolliert über zirka 3 Tage auf der Maische, anschliessend ohne Maische und ohne Temperaturkontrolle in Stahltanks, Ruhenlassen für 6 Monate in Stahltanks sowie für 6 Monate auf der Flasche. Mit möglichst wenig Einflussnahme vinifiziert, unfiltriert und nur minimal geschwefelt.
Toscani
Alles begann mit viel Mut und noch mehr Visionen, einem kleinen Bauernhof und zwei Pferden - Roccos Vater, Oliviero Toscani, steckte Jahr um Jahr all seine Ersparnisse in diesen Traum vom eigenen Land in dem kleinen Örtchen Casale Marittimo, unweit des heute gefeierten Bolgheri. Heute schafft Rocco und sein Team ausdrucksstarke, handwerklich produzierte Weine mit viel Saftigkeit und Eleganz.
TERROIR
Die Trauben stammen von der Lage Olmaia in Casale Marittimo. Die 2003 bepflanzten Weinberge sind in Terrassen auf 220 bis 350 m.ü.M. mit Sonnen verwöhnter Süd-West-Ausrichtung angelegt. Die Reben wachsen auf von Kalk geprägten Lehm-Böden. Das Klima ist mediterran, mit milden Wintern sowie heissen, trockenen Sommern. Anders als im Bolgheri wehen hier im September kühle Nordwinde durch die Rebberge. Die Trauben reifen vollaromatisch aus, behalten aber ihre Frische. Einziges Risiko besteht in längeren Regenperioden während der Blüte im Frühjahr oder während der Lese.
