CHF 47.00
Vitovska "Selezione"
CHF 47.00
202175cl
79 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Heiliger Gral – flüssiges Karstlicht im goldenen Kelch, wie ruhendes, schimmerndes Gold im Glas, als hätte der Kelch selbst die Sonnenstrahlen eingefangen und flüssig werden lassen. Daraus steigt ein Duft auf, er öffnet sich langsam, aber eindrucksvoll mit reifen Mirabellen, einem Hauch gelbem Pfirsich, umrankt von feinem Blütenhonig und weissem Pfeffer. Unter dieser Wärme schimmert ein metallisch-mineralischer Puls, kühl wie Eisengestein im Sommerregen. Am Gaumen legt sich der Wein seidig und warm auf die Zunge, geschmeidig, einladend, doch mit jener vibrierenden Frische, die ihn aufrichtet und trägt. Erhaben, eindringlich, fast nachdenklich, langanhaltend, als wolle er noch etwas sagen, wenn der letzte Schluck bereits in die Ewigkeit verweht ist.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Vergärung der entrappten Beeren mit weinbergseigenen Hefen für 6 Monate in Amphoren die im Karst vergraben. Abzug und weitere Ausbau über 24 Monate auf der Hefe in 640L-Holzfässern. Ungeschönt, unfiltriert. Minimale Schwefelung (10mg).
Vinogradi Fon
Marko Fon ist tief verwurzelt mit der Tradition und der Geschichte des Karsts. Zusammen mit einem befreundeten Geologen hat er eine Karte über die verschiedenen Gesteinsformationen um sein Dorf gemacht. Der Betrieb ist seit Generationen in Familienbesitz, früher auch in Polykultur, Marko hat sich dann entschlossen nur noch auf Wein zu setzen. Das Etikett zeigt stolz den Brunnen von Brije di Komnu, ein Weiler, der Grundwasser besitzt und daher früher als wohlhabend galt.
TERROIR
Auf Karstböden, zwischen Alpen und Adria. Sehr kalte Fallwinde vom Nanos Gebirgszug, die sehr böig sein können. Kleine uralte Weinberge, meist Pergolas, einmalige Biodiversität, inmitten von Wäldern, immer wieder Obstbäume zwischen den Rebzeilen, grosse Artenvielfalt in Fauna und Flora, trotz der eher kargen Böden und oft unwirtlichem Klima.
