CHF 39.00
Riesling Sekt "1900 Brut"
CHF 39.00
75cl
91 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Eine Hommage an die Zeit um 1900, die Blütezeit Deutschen Sekts, er stand damals dem Champagner in nichts nach und war in den besten Gesellschaften gern gesehener Gast. Und so tut es dieses Exemplar bis heute. Charaktervoll, verführerisch mit reifer Frucht und einer seidigen Textur, sehr dicht, intensiv und vielseitig.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand sowie eine weitere Selektion am Tisch im Keller. Sanfte, schonende Pressung, erste Gärung spontan mit weinbergseigenen Hefen in Eichholzfässern, zweite Gärung traditionell auf der Flasche mit anschliessender Hefelagerung über 5 Jahre. Keinerlei Zusätze oder Weinbehandlungsmittel.
Van Volxem
Bereits die Römer wussten, welch grossartige Weine hier entstehen und legten im 3. Jahrhundert Weinberge in den noch heute existierenden Schiefersteillagen, sowie auf dem historischen Weingut der Van Volxems eine Villenanlage an. Heute knüpfen Roman Niewodniczanski und sein Team an die reiche Tradition an. Im Bewusstsein der Einzigartigkeit ihrer Geschichte und Lagen, gepaart mit dem nötigen Innovationsgeist kreieren sie von zum Teil über 120-jährigen Reben Weine, die an Spannung und Ausdruck unerreicht sind. Gänsehaut-Moment garantiert!
TERROIR
Die meisten der Trauben stammen von alten, ungepfropften Reben, zum Teil noch von der Zeit um 1900. Die Reben wachsen an steilsten Hängen auf kalkreichen, verwitterten Schieferböden in etwas kühleren Lagen der Saar entlang. Die Weinberge werden ausschliesslich in Handarbeit und naturnah bewirtschaftet. Es herrscht ein kühles Kontinentalklima. Die Winter können sehr streng und lang sein, Spätfrost ist eine grosse Gefahr. Die Saar hat einen mildernden Einfluss und ermöglicht so den Weinbau hier. Es entstehen aromatisch dichte Weine mit viel Spannung, immer moderat im Alkohol.
