CHF 38.20
Les Acacias AOC Bio
CHF 38.20
201675cl
9 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Tritt wie eine späte Überraschung langsam aus dem Schatten, sofort grosse Zuneigung, Liebe auf den ersten Blick, leise, dunkel, und doch mit strahlender nobler und reiner Präsenz, köstliches Parfüm, klare, reine rote Frucht, Kirsche, auch Blumen, Veilchen, sanfte ätherische Frische, und dabei ganz unabhängig, eigenständig, sanft wilde Noten. Am Gaumen wunderbare kühle Noblesse, ganz sanft, leicht, filigran, klare rote frische Frucht, wieder mit dem gewissen etwas, dieser freiheitsliebenden Art, der frischen, leicht wilden Note, ätherisch, sehr sanfte, Tannine. Aussergewöhnlich filigraner, nobler femininer Malbec, verzaubert sofort mit seiner zarten Gestalt!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Sehr sanfte Verarbeitung und natürliche Vinifikation ohne Zusätze. Langsame Fermentation mit weinbergseigenen Hefen in Betontanks, Ausbau für 18 Monate in grossen, gebrauchten Holzfässern. Keine Schönung oder Filtration, nur minimaler Schwefeleinsatz, < 30 mg/L.
Mas del Périé
Fabien Jouves, anfang dreissig, keine 10 Jahrgänge im Keller, wird bereits als Star gehandelt. Nach seinem Studium in Bordeaux übernahm er zuhause das Zepter, stellte auf Biodynamik um und ging zurück zu einer tradionelleren, fruchtig-mineralischen Stilistik. Zu Bordeaux-esque wurde die Stilistik im Cahors in den letzten Jahren, die Weine verloren an Identität. Der Erfolg liess nicht lange auf sich warten, die Böden und demzufolge auch die Weine, wurden von Jahr zu Jahr besser.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschaften 40-jährigen Reben stammen aus der 350m hoch gelegenen Lage Les Acacias in Cahors, mit sehr kalkreichen Boden. Das Wetter ist vorwiegend vom Atlantik, aber auch vom Mittelmeer und dem Zentralmassiv beeinflusst. Die Sommer sind heiss, die Winter feucht und sehr kalt, zwischen Tag und Nacht gibt es gegen Herbst hohe Temperaturschwankungen. Die Weine sind ungemein aromatisch, saftig und lebendig.
