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Bianco Antico Metodo Classico Decennale "Vej" IGT Bio

Italien / Emilia Romagna
Podere Pradarolo
Malvasia
2004

Apotheose – diesen Wein muss man verherrlichen, diese beglückende Fülle, dieser gleitende Farbverlauf, von der bernsteinfarbenen Frucht, Quitte, Hefe, Wachs über rosa Blüten, Rosen, bis zu zartem Grün, frische Noten, und wie es sich fügt, zusammenfindet zu einem harmonischen Ganzen. Am Gaumen wieder diese Universalität, Ruhe - die warme Frucht, Festigkeit - Tannine, Leben - die frische Säure, Wille - herbe, kalkige Mineralität, leicht bitter, trocken, jedes Element bereits ein Glücksfall, und das Ganze ist ja noch mehrmals die Summe der Einzelteile. Dieser Wein hat einfach alles - und wem nicht alles gefällt, der rieche und schmecke sein bevorzugtes Element.

75 cl

CHF 74.00 inkl. MWST

Die biologisch bewirtschafteten Lagen unweit von Parma haben sehr lehmreiche Böden mit Anteilen an Kalkstein. Kühle Winde vom Meer, vergleichsweise niedrige Temperaturen und hohe Temperaturschwankungen bewahren hier die Frische auch in hochreifen Trauben.

Selektive Lese von Hand. Ernte 2004, Mazeration für 2 Monate, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Zugabe von frischem Most aus 2014 für die Gärung und Reifung für 48 Monate auf den Hefen in der Flasche, ungefiltert, ungeschönt, ungeschwefelt.

Sie, ehemals international in der chemischen Industrie tätig, er als Techniker in der Fleischindustrie – und dieses Stück Land hat beider Leben verändert. Eine kleine Farm wie ein Paradies, unberührt, die einzige in diesem Abschnitt des Ceno-Flusses, keine weiteren Farmen oder Weinbauern, einzig zählt, was Claudia Iannelli und Alberto Carretti hier tun und lassen, und das ist eben biologischer Weinbau, der nicht nur den Weinberg, sondern auch das bakterielle Ökosystem im Keller meint, nur sanfte und biologische Reinigung um zu bewahren, was die Natur auch hier zu leisten vermag, die Fermentation und den Schutz vor Infektionen, ein biologisches Gleichgewicht, das den Verzicht auf jegliche Chemie erlaubt. Die alte Methode der Weinbereitung mit extrem langer Mazeration verleiht den Weinen Rückgrat, Charakter und lässt sie lange, prächtig reifen. Grossartige Weine mit einer unvergleichlich kraftvollen Schönheit.

Allergene: Enthält Sulfite