Artikel-Nr. 21466
Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs "Clos des Auges" Grand Cru AOC
CHF 179.00
Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs "Clos des Auges" Grand Cru AOC
CHF 179.00
201775cl
34 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Vergärung in kleinen Holzfässern mit einer Pied de Cuve aus weinbergseigenen Hefen, Ausbau des Grundweins über 10 Monate auf den Hefen, nach der zweiten Gärung auf der Flasche Reifung über 80 Monate auf der Hefe. Ohne Schönung und Filtration vinifiziert. Dosage 0 g/L
Robert Moncuit
Robert Moncuit Champagne wurde 1928 gegründet. Pierre Amillet führt das Weingut seit 2000 in dritter Generation und ist Récoltant-Manipulant, also Erzeuger und Abfüller. Auf 8 Hektaren bewirtschaftet er seinen Chardonnay in Mesnil-sur-Oger und Oger. Dieser Grand Cru ist berühmt für seine kargen Kalklagen, welche kühle und präzise Chardonnays ergeben.
Jede Parzelle wird separat gepresst und ausgebaut. Die malolaktische Gärung wird immer durchgeführt, ausser in sehr warmen Jahren. Der Ausbau im Keller findet im Stahltank, sowie in Barriquefässer statt.
TERROIR
Die Trauben kommen von alten Reben aus einer Sélection massale aus 1957. Im Clos des Auges, mit seinen tiefgründigen, kargen Fossil-Kalkböden, in der Grand Cru-Lage Mesnil-sur-Oger entstehen mineralische und präzise Chardonnay-Weine von grosser Spannung und Tiefe. Die Weinberge werden ausschliesslich manuell bearbeitet. Auf Pestizide und Herbizide wird komplett verzichtet.
