Artikel-Nr. 19457
Champagne Extra Brut Rosé "Cuvée Elisabeth Salmon" AOC
CHF 195.00
Champagne Extra Brut Rosé "Cuvée Elisabeth Salmon" AOC
CHF 195.00
201275cl
36 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Rosengärtnerin am Meer – barfuss geht sie durch ihren Küstengarten, Blütenduft in der Luft, reife Früchte in der Hand und Salz auf der Haut. Am Gaumen entfaltet sich eine exquisite aromatische Fülle, geprägt von vollreifen Früchten wie Heidelbeere und einem feinen Kirschkern-Akzent. Reife, wunderbar nuancierte Duftnoten öffnen sich zu dem unverwechselbaren Aroma duftender Rosen, begleitet von einem Hauch salziger Meeresbrise. Die Textur ist zart und taktil, harmonisch verbinden sich verführerische Gebäcknoten, Kirsch-Clafoutis, Kanada-Apfel und Blutorangen-Gelee, in ein elegantes Finale mit Kreidigkeit und der spritzigen Zeste korsischer Clementinen.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Sehr langsame und lange Fermentation mit eigenen Hefen bei kühlen Temperaturen in 5% Eichenholzfässern und 95% in Stahltanks, davon werden weniger als 10% Pinot Noir zu Rotwein verarbeitet, welche ausschliesslich von alten Reben aus Mareuil-sur-Aÿ kommen. 115 Monate Reifung auf der Hefe. Dosage 4.4g/LRobert Parker
97+/ 100James Suckling
97/ 100
Billecart-Salmon
Seit mehr als 200 Jahren ist Billecart-Salmon im Besitzt der gleichen Familie und wird heute in der 7. Generation von Mathieu Roland-Billecart geführt. Es ist eine lange Tradition, die mit viel Liebe gepflegt wird. Doch Prestige und Tradition allein reichen nicht aus, um sich gegen die grossen Champagner-Häuser zu behaupten, die Qualität muss stimmen und das ist hier der Fall. Billecart-Salmon bewirtschaftet mit grösster Sorgfalt eine Rebfläche von 30 ha in den besten Lagen. Die Champagner sind voller Noblesse, sehr ausgewogen, voller Finesse und Eleganz. Klassische Champagner, Weine, die jeden Anlass adeln. Billecart-Salmon wurde 1818 mit der Eheschliessung von François Billecart und Elisabeth Salmon gegründet.
TERROIR
Die Trauben stammen zu 100% aus Grand Cru- und 1er Cru-Lagen. Chardonnay aus Oger, Cramant und Mesnil-sur-Oger, und Pinot Noir aus Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ und Bouzy. Nur in den besten Jahren werden sie zu diesem Jahrgangs-Champagner verarbeitet.
