CHF 7.60
Cidre de Soif
CHF 7.60
201833cl
78 Stück verfügbarFlaschen oder 24er Karton
Glizernder Durstlöscher. Mostige Frische, Blüten, aber auch etwas Erde in der Nase. Nicht nur Leichtigkeit, nein auch etwas Schwere und Fülle, viel Tiefe schon beim Öffnen der Flasche. Frischer, grüner Apfel mit ganz viel Strucktur am Gaumen. Der glitzert so schön auf der Zuge, da muss man einfach mehr haben.
Vinifikation
Nur bestes, unbeschädigtes Obst wird eingemaischt, abgepresst und grob filtriert. Der Most wird im Gärstadium in die Sektflaschen gefüllt und verkorkt. Durch die Gärung entsteht Kohlensäure und noch etwas mehr Alkohol, die Cidre bleiben aber bei ca. 5 Vol% und leichter Restsüsse stehen. Sie werden in aller Regel nicht degorgiert, darum auch der leichte trub. Dieses Verfahren nennt man Pétillant Naturel. 
Cidrerie du Vulcain
Jacques Perritaz, der Biologie studierte, reiste in die Welt und kam voller Ideen und Tatendrang schliesslich aus der Normandie zurück. Und was er mit neuem Blick fand, entdeckte, in seinem Heimatdorf Le Mouret FR, war eine fast vergessene Welt der Früchte mit Geschichte und Tradition. Über 100-jährige Bäume mit regionalen Varietäten, knorrige Zeugen einer anderen Zeit, aber eben nicht mehr mit der jugendlichen Fruchtbarkeit, wenige, kleine, doch umso kostbarere Früchte. Rentabilität? Respekt! Jacques macht daraus grosse Cidre nach dem Vorbild von Spitzenweinen, verschiebt Grenzen. Weltweit DIE Referenz für "cidre artisan".
TERROIR
Von alten, hochstammigen Obstbäumen im Kanton Fribourg. Alpines Klima.
