CHF 28.50
Cidre "Poiré"
CHF 28.50
202275cl
61 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Ein klarer, reiner Duft nach Birnen und Blüten, im Hintergrund dezente Hefenoten und Thymian. Leicht und beschwingt am Gaumen, leichte Süsse, die durch die niedrige Säure etwas deutlicher zum Ausdruck kommt. Eine feine, aufheiternde Perlage stützt den langen Abgang. Ein Poiré der seinesgleichen sucht!
Vinifikation
Nur bestes, unbeschädigtes Obst wird eingemaischt, abgepresst und grob filtriert. Der Most wird im Gärstadium in die Sektflaschen gefüllt und verkorkt. Durch die Gärung entsteht Kohlnensäure und noch etwas mehr Alkohol, die Cidre bleiben aber bei ca. 5 Vol% und leichter Restsüsse stehen. Sie werden in aller Regel nicht degorgiert, darum auch der leichte trub. Dieses Verfahren nennt man Pétillant Naturel.