CHF 17.00
Cidre "Turgowy" Bio
CHF 17.00
201975cl
112 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Ein Spätsommermorgen – wunderschöner glasklarer, hell-fruchtiger, frischer, leicht herber Apfelduft, morgendliche, klar Frische. Am Gaumen wieder diese kühle, frische leichte Morgenluft, keine lämende Süsse oder Wärme, zunächst frisch schäumend, trocken, herb, ganz leicht, dann etwas kraftvoller die Sonne in die kühle Frische scheinend, nur etwas wärmer, die klare Frucht goldener, milder, etwas Hefe, leicht herb, Gerbstoffe, glasklar, was für eine wunderbar milde, klare Frische. Taufrisch und eine wärmende Sonne – aussergewöhnlicher Cidre!
Vinifikation
Nur bestes, unbeschädigtes Obst wird eingemaischt, abgepresst und grob filtriert. Flaschengärung mit wilden Hefen, Die Cidre bleiben bei ca. 5 Vol% und leichter Restsüsse stehen. Im Verfahren Pétillant Naturel werden die Flaschen nicht mehr degorgiert, daher auch der leichte Trub.
Cidrerie du Vulcain
Jacques Perritaz, der Biologie studierte, reiste in die Welt und kam voller Ideen und Tatendrang schliesslich aus der Normandie zurück. Und was er mit neuem Blick fand, entdeckte, in seinem Heimatdorf Le Mouret FR, war eine fast vergessene Welt der Früchte mit Geschichte und Tradition. Über 100-jährige Bäume mit regionalen Varietäten, knorrige Zeugen einer anderen Zeit, aber eben nicht mehr mit der jugendlichen Fruchtbarkeit, wenige, kleine, doch umso kostbarere Früchte. Rentabilität? Respekt! Jacques macht daraus grosse Cidre nach dem Vorbild von Spitzenweinen, verschiebt Grenzen. Weltweit DIE Referenz für "cidre artisan".
TERROIR
Die biologisch bewirtschafteten alten, hochstammigen Obstbäume im Kanton Thurgau tragen im alpines Klima, saftige, frische und hocharomatische Früchte.
