Schachgrossmeister. Unerschütterliche Ruhe ausstrahlend, wirkt förmlich, bleibt etwas im Hintergrund, hat dennoch alles unter Kontrolle, wirkt regelrecht beseelt, süsse pflanzliche Noten, helle rote Früchte, ätherische Noten, dunkle Erde, und vieles mehr, alles rein und diskret und nur angedeutet. Am Gaumen süsslich schwebende Harmonie, alles fliesst ineinander und bleibt doch analytisch trennbar, die rote Frucht, die animalischen Noten, die ungemein feinen, leicht herben Tannine, die weichen warmen Klänge. Ein grosser Barolo, wie das Schachspiel, die Kunst der Regeln, die mathematische Präzision, alles greift ineinander, eine perfekte Welt, kein Spektakel, sondern rein und leise, schön wie eine Abstraktion. Gross.
Vinifikation
Selektive sehr späte Lese und mehrfach rigorose Selektion von Hand, kurzes antrocknen der Beeren über 24 Stunden. Vollständige Entrappung und sehr lange Mazeration, Fermentation und Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Holzfässern. Ausbau und Reifung für 26 Monate in diversen Holzfässern, teilweise auch neuen Barrique-Fässern, zwei Monaten in Edelstahltanks und schliesslich 6 Monaten in der Flasche. Weniger als 4000 Flaschen.
