Artikel-Nr. 18806
Coteaux Champenois Rouge AOC
CHF 57.00
Coteaux Champenois Rouge AOC
CHF 57.00
202175cl
75 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Quick Step - Lebendig, klar und doch strukturiert, tief, viel Finesse und Vitalität mit Sauerkirschen, überraschend der Touch Rauch und Pfingstrosen, beinahe mysthisch, verwunschen, dann wieder hell, warm, dynamisch aus der Tief hoch kommend mit Aromen von roten Beeren, prall wie das volle Leben. Am Gaumen frisch und mit Struktur von feinen Gerbstoffen, wie ganz fein prickelnde Brause auf der Zunge tanzend, voller Leben, lang, mit viel Durchhaltevermögen und Entwicklungs-Potenzial oder zum gerade jetzt trinken, wer den erquickenden Tanz lieber mag.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Weinbereitung der von Hand entrappten sowie ein weiteres Mal selektionierten Beeren nach Burgundischer Art in offenen Bottichen und mit den Füssen gequetscht, natürlicher Biologischer Säureabbau, ganz leichte Schwefelung, Ausbau über 9 Monate zu 25% in gebrauchten Burgunder-Holzfässern und 75% im Stahltank, anschliessend ein Jahr ruhen auf der Flasche.