CHF 31.00
Gamay AOC Bio
CHF 31.00
201275cl
65 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Im Sattel frei – leicht stallig, dann diese Luft, diese Weite, so frisch, so animalisch und doch so erhaben, elegant, so frei, die rote Frucht, Sauerkirsch, ätherisch frisch, doch ein gutmütiger Warmblüter. Am Gaumen so erhaben wie wild, animalische Eleganz, etwas ungestüm, pfeffrig, athletische Frische, ätherisch, dieser dunkle, mineralische Schimmer, Asche, mit etwas Hellem, wie eine Spiegelung, elegante Statur, reibt sich etwas am Gaumen, Tannine, so mühelos die Bewegung, natürliche Noblesse, herb und frisch. Grossartig!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Langsame Vergärung ohne Temperaturkontrolle mit weinbergseigenen Hefen und Ausbau für 11 Monate in Stahltanks. Ohne Schönung und Filtration