Artikel-Nr. 8602
Grands Echézeaux Grand Cru AOC
CHF 325.00
Grands Echézeaux Grand Cru AOC
CHF 325.00
201775cl
1 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Dichter und muskulöser als der Echézeaux, eleganter und femininer als der Clos de Vougeot. Sehr viel rote Frucht und florale, ätherische Noten. Ein voller Körper, sehr engmaschiges Tannin, toller Gaumenfluss, stoffig, seidig und lang endend. Jean-Marc's rarster und kostbarster Wein!
Vinifikation
Jean-Marc arbeitet nach einem «lutte raisonnée» Ansatz (integrierte Produktion). Oft kommt er dank hohem Arbeitseinsatz fast ohne Spritzmittel aus. Die Reben werden früh morgens kühl gelesen und ganz entrappt. Nach einer Kaltmazeration ist die Extraktion im Gärverlauf sehr sanft, die Kraft steckt dank tiefen Erträgen und alten Reben schon in den Beeren. Die pure, feine Stilistik hat Jean-Marc den Spitznamen "Mr. Zero Extraction" eingebracht. Der Neuholz-Anteil ist niedrig - auch für die Grand Crus maximal 50%. 