CHF 315.00
Guix Vermell Negre DO
CHF 315.00
202175cl
20 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Vinifikation
Die Trauben werden 6-8 Tage lang in Zementtanks mit ganzen Trauben und einheimischer Hefe vinifiziert. Trauben und einheimischer Hefe. Danach reift er weitere 6 Monate im Zement weitere 6 Monate im Zement, um einen unvergleichlichen Ausdruck des Terroir des Montsant. 
Terroir sense Fronteres
In 2004 haben Dominik Huber und Eben Sadie ihr Projekt Terroir al Limit im Priorat mit Hilfe der Pérez-Familie gestartet. Nichts anderes als Terroir sollte in die Flasche kommen, exzellente Lagen, alte Rebe, Bewirtschaftung nach biodynamischen Prinzipien, Spontanvergärung, Beton und Fuder statt Barrique. Schon nach wenigen Jahren zählen die Weine von Dominik Huber – jetzt alleine verantwortlich - zur absoluten Spitze im Priorat und weit darüber hinaus. Terroir Sense Fronteres ist sein Projekt in Montsant, wieder mit akribischer Arbeit im Weinberg und so nahe wie möglich an der Natur. Bereits der erste Jahrgang, 2017, sorgt für viel Furore! Eigenständige, grosse, elegante Weine. Was für ein Glück, von Anfang dabei sein zu dürfen!
TERROIR
In dem ertragsärmeren Teil der Montals-Lage befindet sich jetzt auch der neue Weinberg Marcenca de Montsant im Dorf Montsant, wo die Böden mehr Kalkstein aufweisen, aus dem der Guix Vermell 2021 stammt. Es handelt sich um einen duftenden und blumigen Wein, der trotz seines moderaten Alkoholgehalts (13 %) etwas berauschend und sehr ausdrucksstark ist. Er hat Ähnlichkeiten mit dem Les Manyes von Terroir al Limit, mit guter Frische und einem ätherischen Gefühl am Gaumen. Er ist leichtfüßig, energiegeladen und leicht. Er ist würziger, mit mehr Tiefe und Komplexität und einer exotischen Note, die im Marcenca de Montsant nicht vorhanden ist, aber sie haben ein sehr ähnliches Profil. Ätherisch und parfümiert. Wunderschön. Nur 600 Flaschen wurden im Mai 2022 abgefüllt.
