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CHF 16.50
Haute Côt(e) de Fruit AOP
CHF 16.50
202175cl
0 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Junger Freak. Stallig, wilde, animalische Noten, ganz viel Leben, das von der strahlenden roten Frucht zusammengehalten bald so selbstverständlich scheint wie der Nachbar – und so sonderbar. Am Gaumen kaum zu bändigen, tanzende, leuchtende süsse und aromatische auch helle rote Frucht gepaart mit lebendiger Frische, wirkt sehr jung und ausgelassen und doch ganz bei sich, viel sanfte Würze, Tee, weiche Tannine, jugendlich sanft. Auf eine ganz liebevolle Art ausgeflippt! Wunderbar saftiger, frischer und ungezähmter Malbec.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Sehr sanfte Verarbeitung und natürliche Vinifikation ohne Zusätze. Langsame Fermentation der entrappten Beern mit weinbergseigenen sowie Ausbau und Reifung in Beton- und kleinen Eichenholzfässern für 6 Monate. Keine Schönung oder Filtration, nur minimaler Schwefeleinsatz.
Mas del Périé
Fabien Jouves, anfang dreissig, keine 10 Jahrgänge im Keller, wird bereits als Star gehandelt. Nach seinem Studium in Bordeaux übernahm er zuhause das Zepter, stellte auf Biodynamik um und ging zurück zu einer tradionelleren, fruchtig-mineralischen Stilistik. Zu Bordeaux-esque wurde die Stilistik im Cahors in den letzten Jahren, die Weine verloren an Identität. Der Erfolg liess nicht lange auf sich warten, die Böden und demzufolge auch die Weine, wurden von Jahr zu Jahr besser.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschaften 25-jährigen Reben stammen aus verschiedenen bis 350m hoch gelegenen Parzellen in Cahors. Der Boden ist von Muschelkalk geprägt. Das Wetter ist vorwiegend vom Atlantik, aber auch vom Mittelmeer und dem Zentralmassiv beeinflusst. Die Sommer sind heiss, die Winter feucht und sehr kalt, auch zwischen Tag und Nacht gibt es gegen Herbst sehr hohe Temperaturschwankungen. Fabien Jouves gelingen ungemein aromatisch, saftige und lebendige Weine.
