
Fine Wine
OWC6
GL
F
CO
CHF 57.70
47 Stück verfügbarFlaschen
Zustandslegende
Condition
OWC Original Wooden Case
OC Original case
Loose Bottle without original case
Label conditions
SBL Slightly Bad Label
BL Bad Label
GL Good Label
Fill level
IN Into Neck
VTS Very Top Shoulder
TS Top Shoulder
HS High Shoulder
MS Midshoulder
F Full
Condition of capsule
CD Capsule Damaged
CSD Capsule Slightly Damaged
CO Capulse OK
CAILLOUX - Die „schönen Steine geben dem Château seinen Namen und dem Wein seine Handschrift. 2016 zeigt sich dunkel und tief, aber bemerkenswert geschliffen: Cassis, Brombeere und schwarze Kirsche treffen auf Veilchen, Graphit und Zedernholz, dazu Lakritz, Mokka und feine Gewürze. Dicht und kraftvoll, mit reifem, seidigem Tannin und einer fast kühlen Präzision. Ein grosser Saint-Julien, der seine Muskeln lieber unter einem perfekt sitzenden Anzug trägt.
Vinifikation
85 % Cabernet Sauvignon und 15 % Merlot, gelesen zwischen Ende September und Mitte Oktober. Der 2016er reift 18 Monate in 100 % neuen französischen Barriques. Während des Ausbaus wird regelmässig aufgefüllt und mehrfach traditionell abgezogen, bevor die klassische Schönung mit Eiweiss erfolgt. Viel Handwerk, viel Holz und genügend Substanz, um beides vollkommen zu integrieren.



