Artikel-Nr. 19229
Nuits St George 1er Cru "Les Vallerots" Bio
CHF 88.00
Nuits St George 1er Cru "Les Vallerots" Bio
CHF 88.00
202175cl
12 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Vinifikation
Sehr selektive, späte Lese von Hand. Über Gravitation gelangen die entrappten Beeren in die Stahltanks zur langsamen, sanften Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau über 18-20 Monate im kühlen Keller in 30-50% neuen Eichenholzfässern. Abzug einen Monat vor Abfüllung mittels Graviation. Unfiltriert.
Domaine Chantal Lescure
Terroirs vivants, vins authentiques. Dieses ehemals Familien geführte Weingut erleuchtet dank der Rückkehr zu einem sorgfältigen Umgang mit Natur und Boden im Weinberg sowie einer schonenden, Terroir getriebenen Weinbereitung am Burgunder Weinhimmel. Seine bewegte Geschichte wird heute von Eric Rousseau von der Domaine Armand Rousseau und Jean Philippe Girard weitergeschrieben. Wir lieben genau diese Lebendigkeit und Authentizität, sei es bei Mensch oder bei Wein.
TERROIR
Die Parzelle liegt auf der Südseite der Appellation, etwas eingekesselt. Im Winter wird es hier sehr kalt und im Sommer sehr heiss. Die biologisch bewirtschafteten Reben wachsen auf sehr kalkreichem Boden. Das Klima ist eine Kreuzung von verschiedenen Gross-Wetterströmen, Atlantisch, mediterran und Baltisch. Aus dem Norden ziehen kalte Brisen das Tal hinunter und kühlen die heissen, trockenen Sommer ab. Südwinde bringen warme Luft aber auch Hagel und heftige Gewitter mit sich. Die Winter sind lang und sehr kalt. Nirgends spielen Wetter- und somit Jahrgangsschwankungen eine grössere Rolle als hier.
