Rotfüchschen im Morgengrauen - Leise und wachsam schleicht er durchs erste Licht des Tages. Sein rotbraunes Fell glänzt im Morgentau, seine Bewegungen sind geschmeidig, fast tänzerisch wie diese rote Beerenfrucht und die warmen frisch gemahlenen Gewürze, die hier im Duft liegen. Er ist verspielt, aber nicht leichtfertig, neugierig, aber mit Tiefe, bringt er eine stille Raffinesse mit, kein prahlerischer Auftritt, sondern ein stilles Leuchten, verkörpert er die Balance aus Jugendlichkeit und Charakter, zwischen Wildheit und Anmut. Ein Wesen, das den Wald kennt, aber auch die offenen Felder nicht scheut, seine Herkunft spüren lässt, ohne schwer zu wirken.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Spontan, mit weinbergseigenen Hefen vergoren, Reifung über 6 Monate im Stahltank, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Vor der Abfüllung nur minimalst filtriert.
