CHF 76.00
Pommard "Les Trois Terroirs" AOC
CHF 76.00
202475cl
37 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Nach dem vollständigen Entrappen gelangen die Beeren schonend in temperaturkontrollierte Gärbehälter. Eine mehrtägige Kaltmazeration fördert die Extraktion von Farbe und Aromastoffen, bevor die spontane alkoholische Gärung mit den natürlichen Hefen der Trauben einsetzt. Durch regelmäßige Remontagen und Pigeage werden Struktur, Frucht und Tannine behutsam herausgearbeitet. Die Maischegärung dauert je nach Jahrgang rund zwei Wochen.
Nach der Gärung reift der Wein während 18 Monaten in französischen Eichenfässern.
Michel Rebourgeon
Die Weingeschichte des Weingutes ist sehr alt und geht auf 1540 zurück. Vor 3 Generationen hat sich dann Marie Bourgogne dem Weingut angenommen. Ihre zwei Söhne Henry und Michel haben dann beide Winzer gelernt und sich in Pommard etabliert. Michel hat das Weingut dann 1964 übernommen. Michel's Tochter Delphine hat dann 1995 das Weingut mit ihrem englischen Ehemann Steve übernommen. Die Weine von 4.25ha wurden jeweils einfach ab Weingut verkauft. Nun ist bereits der Sohn William seit 2021 mit dabei. Er ist nicht nur in den Reben aufgewachsen, sondern bringt mit seinem Enthusiasmus unglaublich viel Schwung mit ins Weingut. Damit ist auch die Presse auf das Weingut aufmerksam geworden und deren Erfolg und Berühmtheit steigt stetig.
TERROIR
Wie der Name bereits andeutet, stammt « Les Trois Terroirs » aus der Assemblage von drei unterschiedlichen Parzellen innerhalb der Appellation Pommard. Die Weinberge liegen auf den typischen Hanglagen der Côte de Beaune und vereinen verschiedene Ausprägungen des Pommard-Terroirs. Die Böden bestehen überwiegend aus Ton-Kalk-Formationen (argilo-calcaire) mit Anteilen von Kalkstein, Mergel und eisenhaltigem rotem Ton.
