Artikel-Nr. 18923

Vosne-Romanée "Les Champs Perdrix" AOC

2021
CHF 216.00
Vosne-Romanée "Les Champs Perdrix" AOC
Vosne-Romanée "Les Champs Perdrix" AOC
CHF 216.00
202175cl
57 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
  • Vinatur
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen der ganzen Trauben in offen Holzbottichen, Ausbau über zirka 12 Monate in gebrauchten Barriques. Ungeschönt, unfiltriert, ungeschwefelt.
Volumen
12.5%
Frédéric Cossard Produzent
Frédéric Cossard

Frédéric – Fred – Cossard hat hier 1996 sein Weingut gegründet, in Saint-Romain in der Côte-de-Beaune, nicht im Zentrum, nicht unbedingt bekannt für grosse Terroirs, und umso beeindruckender ist, was er macht, was für strahlende Burgunder er in die Flasche bringt, und dazu braucht es weder die Schwefelung noch Schönung der Weine. Was zählt sind hier eine saubere Kelterung, wenig Alkohol, niedrige ph-Werte und Geduld. Und unerschütterliches Vertrauen, denn die Weine durchlaufen in der langen, unbeeinflussten Vergärung verschiedene Stadien, auch solche, in denen sie unappetitlich oxidativ-braun sind, bis sie sich natürlicherweise selbst klären, eine gesunde Farbe annehmen und strahlen und ihre Herkunft zeigen, wie es nur wenige Burgunder tun. Und so schauen viele hinaus nach Saint-Romain und hinauf zu Frédéric Cossard – ein Star unter den Naturweinwinzern!

TERROIR
Die Trauben kommen aus der Parzelle "Les Champs Perdrix" der prestigträchtigen Cru "Vosne-Romanée", nur 3m oberhalb von "La Tâche" und nach Osten zur Morgensonne ausgerichtet. Genau wie bei Frédéric Cossards eigenen Weinbergen werden auch diese 60-jährigen Reben strikt natürlich und biozertifiziert bewirtschaftet. Die Böden sind von jurassischem Kalkstein und Tonmergel geprägt. Die Winter sind sehr kalt und trocken, die Sommer eher kurz, aber warm.
Terroir Frédéric Cossard

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