CHF 27.50
Waiting for Tom Rot Bio
CHF 27.50
201975cl
104 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Aus gutem Hause – trotzdem Sause. Betörende Mischung aus noblem Stil und frecher Ausgelassenheit, keine Avantgarde, nicht verkopft, kein zwanghafter Ausbruch, sondern: Lebensfreude. Frische, elegante, transparente Beerenfrucht, mit aristokratischen Beigaben, Unterholz, dunkel und diskret, sanft Asche und Torf, und doch irgendwie was Heiteres, Helles darin, quicklebendig, wie die köstlich-süsse, unbeschwerte Frucht durchscheint, das Leben und die Bewegung darin. Am Gaumen diese Eleganz, noble Accessoires, transparente, frische Frucht, feine, noble dunkle Würze, schlank, gerade, und doch dabei wieder so frisch und verspielt, scheint zu hüpfen und tanzen. Einfach nochmals Leben – mit diesem Wein!
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Teilweise Ganztraubenvergärung mit weinbergseigenen Hefen, langes Hefelager und Ausbau in gebrauchten französischen Eichenholzfässern (225l & 500l). Minimaler Schwefeleinsatz, keine Schönung oder Filtration.