Eigentlich war das eine Sache unter Freunden, alles andere als ein Geschäft. Aufgrund der grossen Begeisterung für traditionelle andalusische Weine blieben bei einem Winzerbesuch in 2005 ein paar alte Fässer nicht unentdeckt; einmal abgefüllt, wurden die wenigen Flaschen unter den Freunden verteilt. Der Wein war betörend, Leidenschaft und Jagdtrieb geweckt. Nach und nach wurden andere alte Fässer aufgespürt, wiederum in Kleinstmengen abgefüllt und unter den beteiligten verteilt. Und so grosszügig sie waren und diesen Wein mit anderen teilte, so rasend verbreitete sich fast schon mystische Ruf dieser Weine. Doch die Mengen waren winzig und eigentlich unverkäuflich. Und im Prinzip ist dies bis heute so: eine Leidenschaft, kein Geschäft. Und damit auch völlig enthoben von allen ökonomischen Zwängen.
Nur wenige Weine bzw. Sherry schaffen es auf eine Stückzahl von ein paar 1000 Flaschen, und nur ganz kleine Mengen kann man davon kaufen. In der Zwischenzeit haben die grosse Begeisterung der Equipe und die langjährigen Freundschaften mit sehr renommierten Winzern eine neue Leidenschaft entfacht: die Kreation eigener Weine, immer nach dem grossen Vorbild traditioneller (und insbesondere andalusischer) Weine, z.B. die nicht aufgespriteten Weissweine von den weissen, kalkigen Böden in Albariz, Jerez, der Heimat des Sherry. Und traditionell meint hier nicht etwa: wie vor 20 Jahren, sondern: wie vor 2 Jahrhunderten. Es sind grosse Zeugnisse des Weinbaus in Andalusien, die Wiederbelebung grosser Mythen, ihres Geschmack und ihrer Entstehung.
Und ganz nebenbei scheint die Equipe Navazos eine regelrechte Revolution der sonst eher staubig-müden Sherry-Welt anzuführen, z.B. mit der minimalen Filterung zugunsten von Komplexität, Körper und Geschmack. Was nun in Kleinstmengen von wenigen hundert oder vielleicht mal wenigen tausend auf den Markt kommt, sind wahre Schätze, rar, einzigartig, Weinpersönlichkeiten mit überwältigendem aromatischem Reichtum wie man sie sonst nirgendwo auf der Welt findet und auf die man auch als Weinhändler stolz ist! Ach ja, noch etwas: Sherry ist SEHR sexy!
