CHF 85.00
Passito di Pantelleria "Bukkuram" DOC
CHF 85.00
202275cl
91 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Märchenhafter, bitter-süsser Gesang in karger Landschaft. Feminine, süsse, warme Stimme aus der Ferne, Zitrusfrüchte, Datteln, mit einem sanft klagenden, wehmütigen, bitteren Ton, Bitterorangenmarmelade und Schwarztee, über der kargen vulkanische Landschaft, Asche. Am Gaumen wieder dieser tragende, berührende Gesang, in süssen und sanft bitteren Tönen wird das Leben besungen, Datteln, Rosinen, Schwarztee, Wogen der Wonne, Sehnsucht und des Schmerzes – voller Liebe zum Dasein. Ein Ode an das Lebe!
Vinifikation
Geringe Erträge, selektive Lese von Hand. Die Hälfte der Trauben wird früher gelesen und für 2 Wochen an der Sonne getrocknet. Sie werden nach der Pressung der anderen Hälfte zugegeben und mit weinbergseigenen Hefen vergoren, 3 Monate Mazeration, 6 Monate Reifung in Eichenholzfässern, weitere Reifung in Stahltanks und in der Flasche.