CHF 31.00
Pouilly-Fumé "Les Duchesses" AOC
CHF 31.00
202275cl
125 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Stachelbeere – es gibt nur sie, die gleichzeitig so schneidend frisch schmeckt und beim Anfassen so sanft nachgibt. Strahlend frische, weisse bis grüne Frucht: Stachelbeere, schiesst in die Nase und breitet sich dann so weich aus, zunehmend ruhiger im Verhalten und animalischer im Wesen. Am Gaumen faszinierende Einheit und Spiel von soft und scharf, die glasklare Frische und Säure, kantig die Feuersteinmineralität, doch wie sanft umspielt die weiche Stachelbeerfrucht auch Gaumen und Zunge. Sehr geil: so scharf wie ein Messer, so sanft wie ein Kissen.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Sehr schonende Verarbeitung, sanfte Pressung und Umfüllung nur mit Schwerkraft, langsame, temperaturkontrollierte Vergärung im Stahltank, keinen biologischen Säureabbau, Ausbau für 5 Monate auf der Hefe im Stahltank sowie anschliessend 1 Monat Ruhen auf der Flasche nach der Abfüllung.
Laporte
Das Weingut wurde bereits 1850 gegründet und ist seither eng mit der Familie Laporte verbunden. Heute gehören 30 ha biologisch bewirtschafte Rebflächen zum Betrieb, darunter exzellente Lagen in Sancerre. Insbesondere René Laporte hat dem Betrieb in der zweiten Hälfte des 19. Jhd. zu viel Ansehen verholfen. Seither gehören die Weine Jahr für Jahr zu den besten an der Loire und zieren die Weinkarten zahlreicher, feiner Restaurants, und seit der Umstellung auf biologischen Weinbau in 2013 sind die Weine nochmals feiner geworden, sanfter, von betörender innerer Ruhe, grosse Sancerre!
TERROIR
Die biologisch bewirtschaftete, aber nicht zertifizierte Lage "Les Duchesses" ist von Feuerstein (Silex) und Kalk geprägt. Das Klima ist kontinental geprägt, aber auch stark von der Loire und vom Atlantik beeinflusst, die die Wetterextreme abmildern. Die Winter sind kalt und hart, die Sommer eher warm. Die über das Jahr vergleichsweise kühlen Temperaturen lassen hier feinnervige, und doch souveräne, stattliche Sauvignon Blanc entstehen.
