CHF 89.00
Quatrostati
CHF 89.00
202175cl
12 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Bestimmt die spektakulärste Expression im Karst! Unglaubliche Fülle und Komplexität, neue Aromen erschliessen sich bei jedem Schnuppern. Thymian und Eisenkraut, Rosmarin, Jasmin und Veilchen umspielen die saftigen Fruchtnoten von Aprikose und Weinbergspfirsich. Orangenzesten und Zitusnoten runden die Nase ab. Am Gaumen offen und füllig. Milde Säure, ein Hauch Tannin und viel Glycerin bilden den perfekten Körper dieser Grazie. Die verbüffende Salzigkeit trägt den langen Abgang.
Vinifikation
Alles in Handarbeit, keine Pestizide und Herbizide. Fanatisch in der Pflege der Weinberge - minimale Intervention im Keller. Kurzer Schalenkontakt, der in der Region immer schon praktiziert wurde, also nicht um einem derzeitigen Trend zu entsprechen. Reduktiver Ausbau in der Demigiana (Glasballon) auf den Feinhefen. Minimale Schwefelgabe erst bei Abfüllung.
Vinogradi Fon
Marko Fon ist tief verwurzelt mit der Tradition und der Geschichte des Karsts. Zusammen mit einem befreundeten Geologen hat er eine Karte über die verschiedenen Gesteinsformationen um sein Dorf gemacht. Der Betrieb ist seit Generationen in Familienbesitz, früher auch in Polykultur, Marko hat sich dann entschlossen nur noch auf Wein zu setzen. Das Etikett zeigt stolz den Brunnen von Brije di Komnu, ein Weiler, der Grundwasser besitzt und daher früher als wohlhabend galt.
TERROIR
Von einem 120 Jahre alten Pergola. Quatrostati bezieht sich auf die Geschichte dieses Rebbergs, der vier Staatsangehörigkeiten besass: Österreichisch, italienisch, später jugoslawisch, dann slowenisch. Auf Karstböden, zwischen Alpen und Adria. Kalte, böige Fallwinde vom Nanos Gebirgszug. Einmalige Biodiversität, inmitten von Wäldern, immer wieder Obstbäume zwischen den Rebzeilen, grosse Artenvielfalt in Fauna und Flora, trotz der eher kargen Böden und dem eher unwirtlichen Klima.
