Artikel-Nr. 12529
Sancerre Blanc "Auksinis" AOC Bio
CHF 40.00
Sancerre Blanc "Auksinis" AOC Bio
CHF 40.00
201775cl
76 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Die sanfte Revolution – das ist Frieden, das ist Kraft, das ist Bewegung, das ist Aufbruch. Diese innere Ruhe und absolute Präsenz, ganz gross, goldene, so warm leuchtende wie in sich ruhende Frucht, Honig, Creme, Tonka-Bohne, Kamille, Hefe, eine grosse Versammlung, eine Einheit, diese Gewissheit und ruhige Kraft, die bewegt. Am Gaumen sanfte kraftvolle Führung, ernst, herbe, kräutrige Noten, aber auch Frieden, Glaube, ohne Verurteilung, er hat dieser Wärme, auch Honig und Nuss, dieses harmonische Ideal, innere Überzeugung, man folgt ihm einfach, dieser im Guten sich nährenden, davon gezähmten Kraft, die kalkige Mineralität in der herb-süssen Frucht aufgehoben, dieser sanften, kraftvollen Bewegung. Ganz, ganz gross, goldener Sancerre!
Vinifikation
Selektive, sehr späte Lese von Hand, 50 % Botrytis. Direkte Pressung, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, malolaktische Gärung, Reifung für drei Jahre in alten Eichenholzfässern auf der Hefe, ungeschönt, ungefiltert, ungeschwefelt.