CHF 21.00
Würzburger Silvaner Bio
CHF 21.00
202475cl
103 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Die Magd im Obst- und Kräutergarten: Ein schöner Frühsommermorgen, taufrisch und doch schon warm, und dann dieses freundliche Geschöpf, rosig, umgeben von einem süssen Duft, warme, cremige helle Frucht, etwas Zimt, im Garten viele Kräuter, warm-herb wie Salbei, selbst die kalkigen Noten scheinen mild. Am Gaumen weich und taufrisch, sehr hell, weiss und grünlich-herb, dabei ganz Silvaner, neutral, ordnet sich aromatisch unter, doch sonst mit Pfiff, lebendig, verbreitet eine heitere Stimmung, frische, herbe Leichtigkeit zum Schluss. Grossartiger Essensbegleiter oder einfach so zum Sommer! Warum wird das nur so wenig getrunken?
Vinifikation
Selektive Lese der hochreifen Trauben von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, langes Hefelager im Stahltank.
Weingut am Stein
Angefangen hat alles im Jahr 1890 mit einer Küferei und einem halben Hektar Rebfläche. In der zweiten Generation wuchs das Weingut auf fünf Hektar an und umfasst heute stolze 40 Hektar.
Seit 1980 widmet sich die Familie Knoll in Würzburg ganz dem Weinbau und setzt seither mit ihrer Experimentierfreude, ihren Weinen und nicht zuletzt auch architektonisch markante Akzente im Weinbaugebiet Franken. Seit 1990 führt Ludwig Knoll das Weingut gemeinsam mit seiner Frau Sandra. Seit 2021 ist die nächste Generation Vincenz Knoll und Antonia Knoll-Rau mit Marius Knoll-Rau ins Weingut eingestiegen.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten Reben stammen aus den Würzburger Lagen Würzburger Stein, Kirchberg und Innere Leiste. Viel Muschelkalk und toniger Lehm prägen die Böden. Wie Windgeschützten Lagen verfügen über ein warmes Mikroklima, so dass sich reife Frucht und Mineralität zu frischen, hellen, mild-herben Weinen vereinen.
