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Volnay en Qvevris AOC

Frankreich / Burgund
Domaine de Chassorney-Frédéric Cossard
Pinot Noir
2018

75 cl

CHF 90.00 inkl. MWST

Die biodynamisch bewirtschafteten 50-jährigen Reben stehen in lehm- und kalkreichen Lagen oberhalb von Volnay. Kalte, trockene Winter und eher kurze warme Sommer ergeben hier kernige Pinots mit Finesse

Frédéric – Fred – Cossard hat hier 1996 sein Weingut gegründet, in Saint-Romain in der Côte-de-Beaune, nicht im Zentrum, nicht unbedingt bekannt für grosse Terroirs, und umso beeindruckender ist, was er macht, was für strahlende Burgunder er in die Flasche bringt, und dazu braucht es weder die Schwefelung noch Schönung der Weine. Was zählt sind hier eine saubere Kelter, wenig Alkohol, niedrige ph-Werte und Geduld. Und unerschütterliches Vertrauen, den die Weine durchlaufen in der langen unbeeinflussten Vergärung verschiedene Stadien, auch solche in denen sie unappetitlich oxidativ-braun sind, bis sie sich natürlicherweise selbst klären, eine gesund Farbe annehmen und strahlen und ihre Herkunft zeigen, wie es nur wenige Burgunder tun. Und so schauen viele hinaus nach Saint-Romain und hinauf zu Frédéric Cossard – ein Star unter den Naturweinwinzern

Allergene: Enthält Sulfite