CHF 27.00
Symphonie Rouge AOC Bio
CHF 27.00
202075cl
80 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
In der Nase ansprechend und präzise, Noten von roten Früchten, Erdbeeren, Kirschen und schwarzem Holunder. Dann eingemachte Cassisbeeren und eine zarte Würze. Im Gaumen erneut viel Frucht, getragen von einer schönen Spannung.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Jede Sorte seprat vergärt mit weinbergseigenen Hefen sowie 12 Monate immer noch getrennt im Barrique ausgebaut. Anschliessend werden die Weine verschnitten und ruhen im Stahltank. Unfiltriert, keine Schönung, minimaler Schwefelzusatz.
Weingut Besson-Strasser
Der kleine aber feine Familienbetrieb wurde 1984 gegründet und wird heute in der 2. Generation geführt, wobei, eine kleine Besonderheit ein Teil der 6ha Rebfläche im Kanton Zürich liegt, ein anderer in Schaffhausen. Fast unbemerkt haben die Strassers behutsam und nachhaltig und doch mit andauernder Innovationskraft und -freude den Winzerkeller zu einem Vorzeigebetrieb gemacht, und erst langsam spricht sich herum, dass die zurückhaltend bepreisten biodynamischen Weine zum Besten gehören, was man in der Schweiz finden kann. Man wird noch viel sehr Gutes von Nadine Strasser und Cedric Besson-Strasser hören, Hand drauf. Demeter-zertifiziert seit 2012.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten bis 25-jährigen Reben stehen in Uhwiesen am Rheinfall. Der Boden ist sehr sandig und kieshaltig und erwärmt sich schnell. Dank sehr niedriger Niederschlagsmengen können die Trauben hier ganz ohne Chemie gesund ausreifen. Die Weine sind feingliedrig mit saftiger, frischer Frucht.
