Artikel-Nr. 17420

Chasselas "Alloy" Sans Soufre Vully AOC Bio

2022

CHF 27.00

CHF 27.00

202275cl

119 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton

Drei Wünsche frei – wie von der Fee geküsst, so leicht, so klar, so rein, grosses Glück, diese reine, glasklare helle, gelbe auch exotisches Frucht, frisch und leicht, erst nach und nach, Bedeutung, drei Wünsche, da muss man ja nachdenken, wärmer, tiefer, dichter. Am Gaumen zunächst leicht und verspielt. so klar, die helle Frucht, wieder dieses Glück, das man ja begreifen, verstehen muss, nicht immer da war, vergänglich ist, da mischen sich in die sehr helle Frucht herbe Noten, oh, verweile doch, Augenblick, Du bist so schön, frisch und doch – lang ist s - eine fast melancholisch, warme reife Fruchtnote. So verspielt, leicht, doch gefühlig hat man Chasselas selten erlebt. Grossartig

Vinifikation

Selektive Lese von Hand. Spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, je einen Teil sanft gepresst, mit den ganzen Beeren und mit ganzen Trauben, Ausbau auf der Feinhefe im jurassischen 2500L-Eichenholzfass. Ohne jegliche Eingriffe, ungeschwefelt und unfiltriert.

Rebsorten

100% Chasselas

Volumen

10.2%

Cru de l'Hôpital

Alles so schön hier! Alles! Gelegen am Murtensee, seit dem 15 Jhd. im Besitz – sowohl als Natur als auch Kultur – der Bürgergemeinde Murten, 13 ha geführt seit 2002 – und wie! – vom gleichermassen begabten wie sympathischen Christian Vassez. Biodynamisch die Arbeit im Weinberg – Demeter zertifiziert – , kein Gift und kaum Gerät, hier wird nach der Natur wie nach den Menschen geschaut. Gute Vibes, Leben, Energie, Gemeinsinn, Vertrauen, Freiraum. Spontanvergärung, Verzicht auf Schwefel oder Filtration, auf neues Holz, je nach Jahrgang und Wein ist man hier im Dialog, und die Weine – der Traminer in der Schatzkammer des Schweizer Weins – sprechen genau diese Sprache. Leicht, verspielt, so rein und so tief in ihrem Ausdruck. Allein wie sich hier Chasselas zu einer agilen, reflektierten Persönlichkeit entfaltet! Grossartig!

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TERROIR

Die Reben stehen in biodynamisch bewirtschafteten Parzellen mit Süd-/Süd-Ost-Ausrichtung auf sandigem Boden mit felsigem Untergrund. Der Murtensee wirkt klimaregulierend gegen hohe Temperaturen und harten Frost. Es entstehen hier feine, lebendige und demeter zertifiziert Weine mit klarer Frucht.