Artikel-Nr. 14820

Champagne Brut Blanc de Blancs "Signature" AOC

300 cl

CHF 275.00

CHF 275.00

300cl

18 Stück verfügbarFlaschen oder 1er Karton

Auferstehung – Ein Wein wie ein Neuanfang. Da ist diese Reinheit, die helle, so klare frische Frucht, das ist diese ungetrübte Zuversicht, diese erhabene Glück im Hintergrund von solcher Ruhe, Kraft und Sanftmut. Am Gaumen wieder diese feierliche Stimmung, alles durchstanden, alles geschafft, gestärkt hervorzugehen, schäumt unvergleichlich weich, darin verschmolzen diese unaufgeregte Klarheit und Frische, zarte, reife Säure, feine Mineralität, und diese seelige gelb bis orangene, hefige Frucht. Kann ein Champagner mehr inneren Frieden, mehr Glückseligkeit ausstrahlen?

Vinifikation

Sehr selektive Lese von Hand. Vergärung 6 Monate im Stahltank, Flaschenreifung auf der Hefe 3 Jahre und mehr. Dosage 7g/L, Schwefel <20mg/L

Rebsorten

100% Chardonnay

Volumen

12%

Philippe Gonet

Ein kleines Champagner-Haus mit klarer Handschrift: Sinnliche Mineralität. Und das vereinen auch die beiden Gonet-Geschwister in einem Team. Der Charme von Chantal (Sales), die Hingabe zum Terroir von Pierre (Weinbereitung). Ausgangspunkt ist Le Mesnil-sur-Oger, Mekkades Chardonnay, Ort der markanten Mineralität und höchsten Säure in der Champagne. Und in 7 Generationen seit 1830 wurden auch nur sehr selektiv Rebgärten zugekauft. Heute werden 20 ha verstreut auf 8 Ortschaften und 35 verschiedene Lagen nach biologischen, tlw. biodynamische Prinzipien bewirtschaftet (nicht zertifiziert) und selbstverständlich separat ausgebaut, noch dazu in kleinen Tanks. Die Reserve-Weine bestehen aus bis 7 Jahrgängen, was Tiefe gibt und die Mineralität schön bettet. Champagner, die manimmer trinken könnte, die nie langweilig werden, die Mineralität und Sinnlichkeit wie keine anderen verbinden. LIEBLINGE.

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TERROIR

Ausschliesslich privilegierte Lagen der Côte des Blancs, Côte de Sézanne und Montgueux mit meist sehr kalkreichen Böden mit maritimen Ablagerungen, mitunter mehr Lehm. Im gemässigten, kontinentalen Klima brilliert der Chardonnay mit Mineralität, Frische und etwas Charme.