CHF 29.00
Pet Nat Brut Nature "Pure & Naked" Bio
CHF 29.00
75cl
290 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Thai-Boxen. Harter Stoff, in your face, der Frontkick mit Grapefruit, Stachelbeere, Passionsfrucht, direkt, herbe Mineralität. Am Gaumen erstmal ein Faustschlag, frisch, fesch, herbe Zitrusfrucht, und gleich der nächste Punch, die nicht gerade streichelnde Perlage, derbe Mineralität, völlig unverstellt, kommt dann etwas zur Ruhe, cremiger jetzt, macht verdammt viel Spass dieser Fight. Knochentrockener Exzentriker – wild und unkontrolliert, faszinierende Energie: Pure, naked, raw, unpolished. Jede Flasche ein Unikat – sehr limitiert, sehr geil!
Vinifikation
Selektive Lese der hochreifen Trauben von Hand. Pét-Nat-Verfahren (Pétillant naturel = natürlicher Schaumwein): Mitten in der Gärung, wenn der Wein noch genügend Restzucker hat, kommt er bereits in die Flasche, wo er - unkontrolliert - weitergärt und zum Schäumer wird, keine Schönung, keine Filtration, keine Schwefelung.
Platz 1 Falstaff Sparkling Trophy 2023 in der Kategorie Pet Nat.
Weingut am Stein
Angefangen hat alles 1890 mit einer Küferei und einem halben Hektar Reben. Das wuchs in der zweiten Generation auf 5ha und sind heute stolze 40ha. Seit widmet sich die Familie Knoll seit 1980 in Würzburg ganz dem Weinbau und setzt seither mit ihrer Experimentierfreude, Ihren Weinen und nicht zuletzt architektonisch Akzente im Weinbaugebiet Franken. Seit 1990 führt Ludwig Knoll mit seiner Frau Sandra das Weingut.
TERROIR
Die biodynamischbewirtschafteten Reben stammen aus Stetten, wo meist Muschelkalk den Untergrund stellt. Das Klima ist kontinental und warm, die Pét-Nat-Weine entfalten hier eine ungebändigte, herbe Kraft.
