CHF 39.90
Corpinnat Brut Nature "Innoble" Bio
CHF 39.90
75cl
300 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Eulàlia de Barcelona – Junge, beharrliche Märtyrin, untadelig, akkurat die vielschichtigen Aromen, unschuldig wie frischgefallener Schnee die reifen, weissen Früchte, Birne, Weinbergs-Pfirsich, umgarnt von weissen Blüten, Orangen- und Mandelblüten, und Duft von frisch gebackenem Brot sowie einem Hauch gerösteten Mandeln. Am Gaumen erst ausladend, aromatisch, gekochte Apfel- und Birnenschnitze, die noch warme Krume von frisch gebackenem Brot, dann mit viel Struktur und Frische, die feine Perlage tanzt und erquickt, so harmonisch ineinander gehend und krönend in einer unglaublichen Schönheit und Eleganz, tadellos, erleuchtend, in die Ewigkeit gleitend.
Vinifikation
Selektive Handlese sowie weitere Selektion am Tisch im Keller. Die Grundweine aus 2015, 2016 sowie 2017 werden in grossen Holzfässern, 3000-6000L, bis zur Weiterverarbeitung gereift. Auf die zweite Gärung in der Flasche erfolgt die Reifung für mehr als 30 Monate auf der Hefe. Zero Dosage.
Gramona
Gramona ist ein familieneigenes Weingut, das bereits 1881 gegründet wurde und heute von Jaume and Xavier Gramona in der 5. Generation geführt wird. Während andere Cava-Produzenten auf die Herausforderungen des Marktes mit Quantität reagiert haben, setzt Gramona bedingungslos auf Qualität und gilt seit langem als die beste und feinste Adresse für spanischen Schaumwein. Bei der Vinifikation wird rigoros auf eine lange oft mehrjährige Reife auf der Feinhefe sowie auf Trauben aus den besten Lagen von Pénedes wie La Plana und die steilen Hänge von Mas Escorpí vertraut. Die Corpinnats von Gramona besitzen eine feste Struktur, Harmonie und feine Säure wie sonst nur grosse Champagner, verfügen bei all dem jedoch über eine grössere Expressivität.
TERROIR
Die Trauben stammen von den biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen Les Tres Serres mit sehr steinigen, kalkhaltigen Böden. Der nahe Wald wie auch die Winde vom Monserrat-Gebirge kühlen das warme, mediterrane Klima ab. Exzellente Bedingungen für die hier beheimatete Rebsorte Xarel-lo. Sie reift gesund, vollaromatisch aus und behält dabei ihre Frische.
